História dos cursos de Gastronomia no contexto da Educação Profissional e Tecnológica Brasileira

Autores

DOI:

https://doi.org/10.26512/revcenario.v10i1.39413

Palavras-chave:

Gastronomia, História, Educação Profissional e Tecnológica

Resumo

O presente artigo é o resultado de revisões de bibliografias referentes ao surgimento dos cursos de gastronomia no cenário da Educação profissional e Tecnológica, compreendida historicamente como uma educação para a formação dos trabalhadores. Buscou-se através de pesquisas em livros, artigos científicos e documentos, compreender o papel social do profissional da gastronomia e de que forma os cursos desta área preparam os profissionais para o mundo do trabalho.

Biografia do Autor

  • Minuzzi, G.A, Universidade Federal de Santa Maria

    Possui graduação em Gastronomia pela Universidade de Santa Cruz do Sul (2013). Atualmente é pesquisadora da Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em Gastronomia. Cursa Mestrado em Educação Profissional e Tecnológica, na UFSM. Onde realiza pesquisa na área de formação de professores com ênfase na análise dos currículos dos cursos de gastronomia.

  • Pommer, R. M. G., Universidade Federal de Santa Maria

    Licenciada em História pela Universidade Federal de Santa Maria (1987), Mestre em História pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2002) e Doutora em História pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2008). Docente da Universidade Federal de Santa Maria, atuando no Colégio Técnico Industrial - CTISM e no Programa de Pós-Graduação em Educação Profissional e Tecnológica - Mestrado Acadêmico em Educação Profissional e Tecnológica. Tem experiência na área de História e Ensino da História, com ênfase em História Latino-Americana, principalmente nas seguintes temáticas: identidade e memória; ações culturais e processo reducional jesuítico-guarani; Ensino da História em Cursos Técnicos Integrados e Mundos do Trabalho.

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Publicado

22-06-2022

Edição

v. 10 n. 1 (2022): Desde 2022 em fluxo contínuo

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Como Citar

História dos cursos de Gastronomia no contexto da Educação Profissional e Tecnológica Brasileira. (2022). Cenário: Revista Interdisciplinar Em Turismo E Território , 10(1), 73-85. https://doi.org/10.26512/revcenario.v10i1.39413

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