Damurida y el Sabor de las Transformaciones Históricas en Roraima
DOI:
https://doi.org/10.21057/10.21057/repamv17n1.2023.56186Palabras clave:
Damurida – Macuxi – Wapixana – Cocina regional – IdentidadResumen
La damurida o Tuma, como la llaman los Macuxi, es la comida cotidiana de los pueblos indígenas que habitan el noreste del estado de Roraima, en el extremo norte de la Amazonía brasileña. En los últimos años, la damurida ha salido de la aldea y se ha convertido en un plato con sabor a identidad regional. En este ensayo argumento que la damurida se encuentra en el centro de las transformaciones históricas en Roraima de los últimos 40 años. Hasta después de la mitad del siglo XX, la delicia Macuxi era relegada por la élite regional como un plato ofensivo, símbolo de una supuesta escasez en las malocas del lavrado y las sierras. La damurida, entretanto, ganó un lugar destacado en la cocina local, siendo servida en fiestas y celebraciones como un plato regional destacado, sofisticado en su uso de las especias locales. Cabe entender que la damurida no permanece inalterada, cambiando solamente de contexto; cocida en diferentes entornos, para diferentes paladares, la damurida va cambiando de estatus y de sabor. La damurida se encuentra en la intersección entre el movimiento indígena en Roraima, los cambios sociopolíticos locales y la reconstrucción de una identidad regional.
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(Obs.: Mantive “1998”, supondo erro de digitação “2998”. Se desejar, confirmo e ajusto.)
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