Composición de los granos de frijol criollo producidos en Arroio do Meio, Vale do Taquari (RS)
DOI:
https://doi.org/10.33240/rba.v20i3.57837Palabras clave:
Agricultura familiar, Semillas autóctonas, Agrobiodiversidad, Soberanía alimentariaResumen
Las especies criollas fueron desarrolladas, adaptadas o producidas por agricultores familiares, colonos de la reforma agraria o pueblos indígenas y portan elementos de identidad cultural, relacionados no solo con la alimentación, sino con las costumbres, tradiciones, ascendencia, espiritualidad, economía, con la organización de grupos y cuestiones sociales. , ecosistemas y biodiversidad. El frijol es una de las principales variedades locales cultivadas en el Valle de Taquari. El objetivo fue realizar un estudio de cultivares y determinar la composición aproximada de los granos de frijol criollo cultivados en el municipio de Arroio do Meio, Vale do Taquari. En el Encuentro Semillas Criollas, en 2023, se recolectaron 10 muestras de cultivares de diferentes productores. Se observó que varias variedades son cultivadas por los productores, permitiendo encontrar frijol criollo negro, rojo y rayado. Existen diferencias significativas en la composición aproximada entre las variedades con relación a proteínas, lípidos, carbohidratos y cenizas.
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