“Um pé na cozinha”: uma análise sócio-histórica do trabalho de cozinheiras negras no Brasil

Autores/as

  • Taís de Sant’Anna Machado Universidade de Brasília (UnB)

Palabras clave:

Cozinha. Gastronomia. Mulheres negras. Racismo. Sexismo

Resumen

Orientador: Prof. Dr. Joaze Bernardino-Costa
Curso: Doutorado em Sociologia
Data da defesa: 30 Jul. 2021

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Publicado

2022-08-03

Número

Vol. 37 Núm. 02 (2022)

Sección

Resumo de teses e dissertaçôes apresentadas no PPGS/Sol/UnB

Licencia

Derechos de autor 2022 Revista Sociedade e Estado

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