Condições higienico sanitarias de feiras livres:

uma revisão integrativa

Autores/as

  • Johnata da Cruz Matos Universidade de Brasília - UnB; Hospital Universitário de Brasilia - HUB
  • Lorena Raice Souza Benvindo
  • Thayrine Oliveira Silva
  • Luíza Marly Freitas de Carvalho

Resumen

O objetivo do estudo é realizar um levantamento da literatura sobre as condições higiênico-sanitárias de feiras livres no Brasil a partir da análise de artigos publicados em revistas indexadas. Nesse sentido, este estudo é delineado como uma revisão integrativa da literatura, sendo realizada uma busca na Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) utilizando os descritores em saúde: Condições sanitárias; Manipulação de alimentos, e Higiene dos alimentos de modo a encontrar 14 artigos  que se enquadraram no critério de inclusão do estudo. Após a categorização dos artigos foi possível constatar que na maioria das feiras livres avaliadas, as condições higiênicas de comercialização dos produtos alimentícios são insatisfatórias, constituindo-se um importante vetor no processo de contaminação e proliferação de doenças de origem alimentar. A maior dificuldade encontrada nas feiras é que a há uma necessidade de realizar medidas corretivas a fim de reduzir os riscos nos ambientes em que esses alimentos são comercializados.

Descritores: Condições sanitárias; Manipulação de alimentos; Higiene dos alimentos.

Biografía del autor/a

  • Johnata da Cruz Matos, Universidade de Brasília - UnB; Hospital Universitário de Brasilia - HUB

    Enfermeiro do Hospital Universitário de Brasília. Filósofo. Teólogo. Mestrando em Enfermagem pela Universidade de Brasília ”“ UnB.  Especialista em Gestão em Saúde Pública e Especialista em Formação Pedagógica para o Ensino Superior na Área de Saúde. Brasília (DF), Brasil.

  • Lorena Raice Souza Benvindo

    Nutricionista. Graduada pela Faculdade Santo Agostinho de Teresina.

  • Thayrine Oliveira Silva

    Nutricionista. Graduada pela Faculdade Santo Agostinho de Teresina.

  • Luíza Marly Freitas de Carvalho

    Nutricionista e Educadora Física. Mestre em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Piauí ”“ UFPI. Docente do curso de Nutrição na Faculdade Santo Agostinho de Teresina.

Descargas

Número

Vol. 6 Núm. 3 (2015)

Sección

Artigos de Revisão

Licencia

 

Declaro que el presente artículo es original y que no ha sido sometido a publicación en ninguna otra revista, ya sea nacional o internacional, ni en parte ni en su totalidad. Declaro, además, que una vez publicado en la Revista Gestión & Salud, editada por la Universidad de Brasilia, el mismo no será sometido por mí ni por ninguno de los demás coautores a ningún otro medio de divulgación científica.

Por medio de este instrumento, en mi nombre y en nombre de los demás coautores, si los hubiere, cedo los derechos de autor del referido artículo a la Revista Gestión & Salud y declaro estar consciente de que el incumplimiento de este compromiso someterá al infractor a las sanciones y penas previstas en la Ley de Protección de Derechos de Autor (Nº 9609, del 19/02/98).

Cómo citar

1.
Condições higienico sanitarias de feiras livres:: uma revisão integrativa. Rev. G&S [Internet]. 2015 Oct. 6 [cited 2025 Dec. 26];6(3):Pág. 2884-2893. Available from: https://periodicostestes.bce.unb.br/index.php/rgs/article/view/3281

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