This is Not a Cake
DOI:
https://doi.org/10.21057/10.21057/repamv17n1.2023.56163Keywords:
Food culture, identity, traditional cooks, Alagoas.Abstract
The purpose of this work is to shed light on the relevance and specificity of the work of Boleiras das Alagoas. Boleiras are women present in almost all municipalities in Alagoas and are guardians of recipes and flavors that are part of Alagoas food culture. With few and simple ingredients, many bakers have minimal financial security when selling cakes, but in addition to knowing the right money, bakers also report clearly that there is something very good and worthy about being a baker. The boleiras are awaited by their customers and their delicacies are activators of memories and belonging. In short, they are elements of meaning and identity construction, not just a cake.
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