Patrimonio agroindustrial e historia del territorio en México. La fabricación del piloncillo en Zimatlán, Oaxaca. PatryTer, [S. l.], v. 5, n. 10, p. 178–197, 2022. DOI: 10.26512/patryter.v5i10.41186. Disponível em: https://periodicostestes.bce.unb.br/index.php/patryter/article/view/41186. Acesso em: 7 jan. 2026.